Количество необходимой посуды зависит в первую очередь от количества посадочных мест.
Для пекарни с полным циклом потребуется больше оборудования, чем для заведения, работающего с полуфабрикатами.
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Возможность замены. Выбирайте поставщиков, которые могут гарантировать долгосрочную поставку идентичной посуды.
производственные столы — могут устанавливаться как в центральной части помещения, так и возле стены.
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Но, как правило, на кухне ресторана присутствуют единицы следующих типов техники:
Если вы хотите открыть, например, фастфуд, стоит ли изначально вводить в меню корн-доги, коно-пиццы или блины?
Этот список может сокращаться или пополняться новыми позициями в зависимости от размера бизнеса и типа пекарни.
Соблюдение этих правил поможет избежать проблем с контролирующими органами.
Миксеры. Используются для смешивания ингредиентов. Миксеры могут быть стационарными или ручными, с различными скоростями и насадками для выполнения разнообразных задач.
В заведениях самообслуживания один комплект выставляется в зал, второй моется, третий — на линии раздачи, четвертый — для банкетов.
Существуют определенные стандарты для комплектации кухни, установленные исходя из правил пожарной безопасности и санитарных нормативов.
Пароконвектомат: что check here это, зачем нужен, как пользоваться